标题:
[热菜]
年菜-凤凰喜迎春
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作者:
lz_fandong
时间:
2009-1-22 10:04
标题:
年菜-凤凰喜迎春
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材料：
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黑枣酒1/3瓶、童子鸡1只、干龙眼10个、八角1粒、老姜4片、红辣椒1只、冰糖20克、春葱2棵、蒜头粒6粒、栗子10粒。
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调味料：
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生抽2汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、清鸡汤150克、老抽适量。
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做法：
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1、煮一锅沸水，然后放入洗净的童子鸡煮出血水后捞出洗净再沥干水分。
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2、将童子鸡从肚子切开后刷上老抽上色后入油锅炸至金黄色取出，再将蒜头也放入油锅中炸至金黄色。
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3、取一个大碗，将炸过的童子鸡以皮朝下放入碗内，然后把其余的材料及调味料放入鸡内。
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4、用保鲜膜将大碗封口，然后入蒸锅蒸一个小时后取出，先倒出汤汁，再去掉配材杂质，栗子分开放。
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小贴士：
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1、黑枣酒也可以用绍兴酒、白米酒代替。
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2、栗子可用干栗子，但是在使用前先用热水浸透再使用。
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作者:
3610
时间:
2009-1-22 14:19
看起来流口水啊不过最近禽流感泛滥不大敢吃禽类啊
作者:
jyun2001
时间:
2009-1-22 21:40
倒数的2张图，首先映入眼帘的是好大的鸡屁股啊！
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这样做栗子会不会不是很入味啊。
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