标题: [热菜] 水 鄉 生 煎 子 雞[3P] [打印本页]

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作者: 许多人    时间: 2008-9-29 17:33     标题: 水 鄉 生 煎 子 雞[3P]

水 鄉 生 煎 子 雞
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製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆ * w+ H2 x+ d* C% v
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雞 肉 落 鑊 後 要 煎 封 表 面 ， 然 後 再 炒 熟 ， 煮 出 來 會 更 加 香 口 。
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材 料 , }/ f6 f& l" k( O
蒜 頭 6 粒 、 4 個 、 薑 3 片 、 紅 椒 1 條 （ 切 粒 ） 、 2 條 （ 切 段 ） 、 雞 600 克 ； % s% g" c! o" {6 o' r- G
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調 味 料 ： 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 生 抽 少 許 、 粟 粉 2 湯 匙 、 米 酒 1 湯 匙
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做 法
7 N# d' d3 \0 p3 Y' }1. 雞 切 件 ， 加 鹽 、 糖 及 生 抽 拌 勻 ， 再 下 粟 粉 及 米 酒 拌 勻 醃 30 分 鐘 。
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  J* r, m$ r) `0 W2 O, C; Y2. 燒 熱 鑊 下 油 ， 開 大 火 ， 下 雞 件 煎 封 表 面 ， 下 薑 、 蒜 頭 及 煎 至 雞 肉 九 成 熟 。
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3. 最 後 下 紅 椒 及 段 ， 兜 勻 上 碟 即 可 。
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貼 士
5 W* J  t! p# ^2 d8 S! C3 ]$ Y加 入 粟 粉 去 醃 雞 ， 會 令 雞 肉 更 滑 ， 煎 出 來 會 更 加 脆 身 。

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作者: 天气预报    时间: 2008-9-29 18:33

好象做起来不太麻烦，去尝试一下，送上红心，感谢楼主发贴。

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作者: 骚得被狗咬    时间: 2008-9-30 07:56

看起来不错的样子，顺便问一下楼主，干葱是什么东西？是葱晒干了后的称呼么？

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