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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 - O" y( g. y3 N- p* _3 \
& [9 \, n0 J; [) g7 V8 k特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
* r8 R& k# e5 [) Y! X) x原料" a* i; H3 }; a( Y" ?- S
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。! A3 m5 R- U" ]5 r
制作过程
1 Y/ R6 b/ K9 ^# f l q1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
) \( r& W' c j8 B2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
' Z6 ^+ Z# o; q3 P# a% ?6 e& v% j4 o, o$ V, V, K- Q% g
4 ~% s7 S& d. Q6 A" }1 D2 N
. R: w M) K7 R4 ]" T: S# o7 x7 r2 u9 y, R# g1 h- G3 b
对普通色友来说是难现实操作了些!
$ I! W5 i, @) j: V0 D. k* w8 O
" s& \# D7 k" w K/ i' A[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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