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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 5 x* w5 I* V% t/ Z7 P
' x- S2 R4 P. f7 [4 P' k
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
& @7 k4 A2 p. h& _1 L2 o原料
- c% p6 b+ P: m4 N7 t6 y' g' h* d3 L鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
2 L3 V) D9 w% H) W5 ~制作过程
- p) I% ~0 G4 b! }1 [& {1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
# h$ u6 W. @7 ^2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
5 x# B) g% u2 s. ~6 {/ L4 }& \! H0 X% u* h/ X+ a( Y% a
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- K( B: B6 B. a2 ]8 G
对普通色友来说是难现实操作了些! ( z. p4 T5 ~: [8 O0 j
3 n) [7 q3 r; ?3 O% h
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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