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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
. `* E( T: [+ \2 n
/ H) B! R W+ {2 k% ]特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 1 K. H1 M- G5 r
原料& K3 n' f# x+ T( O
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
; E0 n9 \( r. Z制作过程
2 q& [" v, B3 v5 L, A2 _ g Q: l1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
; r) t o& \& u- G2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 8 X4 [: `; d& l( Y" b
+ f+ v* L" }+ A9 y, S1 D2 C$ p1 ^* E* e
& W5 [$ `, c# v- g, K
3 t. W# G& W7 t3 l( {
对普通色友来说是难现实操作了些! , r1 q* V4 N9 Z9 r
* c" b/ z6 O. m1 S4 u* [[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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