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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 " |6 D/ T" h+ H
5 z' s/ A: e. C& S2 U4 t" |
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 - c, c$ B# A6 r* A5 \+ S: |
原料
) V, o: G. `* {' w L鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。- A4 t7 Z {6 o
制作过程
5 n. W1 [$ X* X2 x1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
. O ]7 H }1 {$ Z2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 ( s {- j! a; E7 ?: G. Y' X
- ~9 J' T+ j3 d2 r/ {
, P$ H, M8 ]. s/ l- L, O. g& S
* d0 @4 R/ W0 h4 P) f! y
L% r. }5 W5 A9 t9 ~
对普通色友来说是难现实操作了些! . J f2 L& C! [$ ` z& |
" h9 E/ @# G6 D[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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