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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
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9 W+ `% E0 e8 N" _
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 , P X! u3 c7 K+ v: C6 Q) Z7 ]
原料
) C$ x, N2 i9 T1 E" v& j* @7 [- |4 }鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
& W/ c9 W! [* V2 r. T- q, q制作过程
" Y: X0 x2 m# [( R/ P; h1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；9 g6 d/ N" N. W$ M- |6 P3 X0 y. |, g
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 : n- k7 S* @( J; R
5 _0 ~ ^( s4 S
7 n {! [/ L' }0 m" Y% Q' A" \5 `+ H; }8 L0 R1 h& l
, Y% k! p6 y3 L对普通色友来说是难现实操作了些!
' Y6 x# E( U0 e7 E3 o/ D' q/ Y }$ f/ X% Y9 S7 U( j
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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