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2012-11-15 07:45

醇正牛肉汤米粉香辣爽滑[6P]

营养特点：你看这满碗的牛肉，使劲从碗底挑起几根还挂着肉汤和红油的粉，谁能不爱呢？

香辣牛肉粉的做法如下：

功效：健脾开胃　补气养血　

原料：米粉300g（2人份）；牛腩500g；鸡蛋6个；葱；姜；小油菜几棵；榨菜；油炸花生米；酸豆角；香菜；香葱；八角1个；桂皮一块；香叶几片；

调料：油3汤匙，辣椒油；老抽1汤匙；生抽3汤匙；

美味早餐：香辣牛肉米粉

步骤与做法：
1、牛腩洗净切小块，过水焯一下，洗去浮沫。
2、备好小油菜，榨菜，油炸花生米，酸豆角，香菜，香葱等材料，鸡蛋提前煮熟去壳。
3、锅里热油，加葱姜爆香，倒入牛肉翻炒，倒入老抽和生抽翻炒均匀后，倒入足量开水。
4、水开后加入八角桂皮香叶，大火10分钟，转中小火炖半个小时后加入鸡蛋，根据口味调入盐，继续炖20分钟即可。
5、米粉要提前一夜浸泡，入锅煮熟，同时焯烫一下小油菜。把煮好的米粉和小油菜一同捞入碗中，浇入牛肉以及汤，以及汤中鸡蛋，加上2中备好的材料，浇上辣椒油即可。