[原创]家常米线[13P+2P验证]
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准备好排骨，用来吊高汤用的。洗净，加上姜，蒜，盐，辣椒，熬约2小时。9 @& W% ~" W5 @
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3 ]: Y: [' }" J熬好汤，留着备用。 V7 E0 w! ]! M
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$ g d! }1 P c准备调料，切好葱末，放在碗底。放在碗底，可心汤一下，要是在上面，可能有人会不习惯那个浓重的味道。; w1 q- u c; }9 H5 {) H* M* ?
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, V" G3 y# s4 l4 U$ X这是我用来代替醋的，柠檬半个。纯天然，很清香的。
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; F# S' W0 s* P5./ @' s u' Q* {0 x4 |
, p4 }/ a% q1 ~3 R' x( h. L; ]辣椒酱，味精，胡椒粉。( p1 R, p. O. v- w# T
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4 f [' {3 ~) }" a( Z5 [6 h用点煮好的牛肉，切成薄片，一会用来烫的。4 z$ s9 y4 q o% H! ], w" Y- Y
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! O6 ]* _1 `% i$ V' V% j将泡好的米粉同切好的薄片牛肉，放在漏勺内
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将水烧开。
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2 r" M% q, A8 W, x米线下去烫一下，约30秒。要是喜欢有嚼头的，时间可以短些。8 ~% O. i% K! S! V9 G
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控下水。因为前面有高汤。不用这个烫过的水。" d" Y+ F$ y1 A X3 K3 W% c
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! ]' o1 f9 d, R9 R. x烫好的米线，放于碗内。
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再将一切好的西红柿放在烫好的米线上。也可以在高汤锅内用漏勺煮下再起来。- v6 ^. L7 B1 k- {* H! }" B: f* g, B1 q
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加入煮好的高汤，然后根据个人喜好，加辣椒，胡椒粉，柠檬或者醋等。一碗色泽艳丽而有香味的米线就好了。
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7 B% n0 X( C3 c7 \3 g) z7 S' ?这个适合周末早上做，可以饱了口福，还不耽误。
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下面是验证图：* C7 K! l4 Q: M% i( a+ j& T
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[ 本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:26 编辑 ] | |
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