圆鼓鼓的胡椒饼
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材料：香肠或火腿，鸡肉，葱，黑芝麻，面粉，干酵母，泡打粉。+ ]# r' X; n: W1 \# g
调料：胡椒粉，盐，香油，糖。
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做法：" x7 w" i8 Z2 i* i( ^
１．将干酵母用适量温水泡开。
% M# C: T# x( a& I4 J- K4 y２．将面粉，糖，泡打粉，泡好的酵母，温水，混合和成面团，搓压至面团光滑，盖上保鲜膜进行醒面，约１５分钟后，面团有原来的１．５倍大即可进行各种发酵面点的制作。6 r- @8 |. ?; [, D% t& C: M+ z
３．将火腿、鸡肉分别切丁，加盐，香油，胡椒粉，葱末搅匀做成馅料，备用.
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8 f7 Y2 W2 C3 `7 }2 B４．将发酵好的面团放在案板上，搓成长条状，用刀切成大小适中的剂子，取来一个剂子，压平，卷起，再压平，擀成大小适中的面皮，放入馅料包起。: P, K- K% O- \4 n
５．一边整形，一边收起，包成一个圆形，也可以做成包子，有褶的那一面朝下。- P( x6 Z+ _0 }( i: {- G8 Y
６．每个小饼的表面用刷子刷层清水，再沾上一层黑芝麻。
' S; M5 A7 j$ `6 e+ e4 }4 u, T9 b７．在烤盘上刷层油，摆入小饼，烤箱预热２００度，放入烤箱下层烤１５分钟，移至中层，再烤约５分钟，表面凸起呈金黄色，硬质感时即可出炉。$ k6 N- S/ @1 K _/ ?$ c7 d
具体步骤：
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; ]8 @, A2 n. U葱花可以包的时候再放，不和肉馅搅拌在一起。
; I0 U) k/ u- l& |. |7 N也可以不放鸡肉，只用火腿和葱花，或者放入其他肉类的馅料。 | |
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