红焖鳝鱼[4p]
原料：$ _6 v9 O7 U2 c# R& i( l
- u5 r1 H4 g9 X
鳝鱼、青红尖椒、黄瓜、香菜、小葱0 y/ f' ~0 T" U
; V1 M' [6 g! N, Q
郫县豆瓣、蒜、红油' p9 p8 _$ i& y' p' D1 G# P
: ~1 j) f j# X# l& w j. O1 w* a$ h1 l1 U! {6 v& e1 a
做法：
6 |: Y( R3 O0 d- y; E+ u% t7 e
: s% Q6 c) s; K0 T6 k1、鳝鱼洗净，切寸段；青红尖椒切丝；黄瓜去掉芯，切条；小葱切寸段；蒜切大粒。
2 N- t8 l$ X5 z% ~0 ^/ C% f; j' r$ t. w& b
2、锅中多放些油，加入郫县豆瓣和花椒，用小火慢慢煎出红油。
7 W2 z+ z2 {8 i5 m
( L! p8 e0 ?7 `; J- m2 g s3、豆瓣煎香以后加入蒜粒和葱段翻炒。最好留些葱绿出锅后撒在汤上，我忘了留了。
$ ^* }/ i) E6 X1 H
! g. A3 q% B) Y& |% a4、视主料的多少添汤，这样就有一大锅红汤了。我觉得汤不够红亮，又倒了好些红油进去。1 r! L, k9 B& w8 i1 {
9 ~0 v5 G9 A3 y E) ], {3 c ! B& @4 E" u* F. P& U% m7 x
3 Z0 f3 u: P" q* Z
5、放入鳝鱼焖8分钟左右。( _) Y# k+ q, l% }( _
5 Y }( W4 i& x ~; X% e; n
6、放入青红尖椒丝，继续焖3分钟。, c- S( c+ b* y& W
% v% l% I" A p7、放入黄瓜条，再焖2分钟。我做的时候以为鳝鱼很容易熟，就先放了尖椒，接着放鳝鱼，水开后立马放了黄瓜，煮了一会，发现鳝鱼没熟，只好盖上锅盖焖了10分钟，导致尖椒和黄瓜煮得太软了，吸取教训。, q7 b; r$ k+ h5 C' x: P+ {
4 Y# p2 d0 p o, y7 K9 r8 q
 $ P* l( o+ w7 k+ \! Q% o
' y+ i% ~6 E$ p7 {$ g8、最后放入香菜，起锅。撒些香葱段。麻辣鲜香，好吃极了！- x+ o* r- U G9 {) I' G
9 F+ p: Y/ P4 e1 Y- [- s$ ^ 2 \# }& k0 ] A2 ]- c5 ~1 C
9 [& W% I" P" v& ?1 x | |
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)