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原帖内容
huojq

2006-10-14 02:25
竹筒炖叁鸡

俗话说：吃肉不如喝汤，来个汤滋补下
+ C8 H7 f4 ?9 n& z8 m$ f竹筒炖叁鸡* k$ p2 W' \* B+ t& ^: Y
材料 ：小型鸡一只，竹筒一个，鲜人叁数条，当归，银杏，枸杞，红枣，蒜，糯米四大匙／紫米半大匙（洗净稍泡），盐，米酒
" ^  ]' _* p7 ^# _( K做法 ：鸡打理干净，将糯米／紫米塞进肚腔。竹筒洗净，将所有药材置筒底，将鸡塞进竹筒（头下腿上），加入一大匙米酒，半茶匙盐，注满清水，取一张浸湿的绵纸铺盖于竹筒口上。大锅里注入清水（足够淹及竹筒的一半）烧开，将竹筒移至锅里以大火炖２５分钟后转小火继续炖９０分钟即可.! P* j/ G/ v+ s* {0 N, P7 r' V+ _
这种做法的特色是非常的有鸡味，汤里渗透着药材的香味和清淡的竹香，微呈着淡绿，真是色香味俱全。精华所在当然是肚腔里那些绵柔香黏的糯米了，很令人回味的.2 n/ y: c7 h  ]& J  E* J4 P
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金币 +50 枚 格格妈妈 2006-10-15 00:46 精彩转贴分享！谢谢分享~


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