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原帖内容
释怀

2009-11-28 18:56
椒盐排条

大排骨改刀为手指条洗净备用。准备调料：椒盐粉、红粬粉、生粉；盐、鸡精、糖（少许）；黄酒、葱、姜、蒜（适量）；鸡蛋一个。" a3 Z& R! \& ]; L
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肉条加入椒盐粉、红粬粉、生粉，葱、姜、蒜切末，鸡蛋打糊，放入。拌入盐（少许）、鸡精、糖（少许）。搅拌均匀，准备下锅。——椒盐粉多放，按个人口味酌情添加。因为椒盐粉本身咸，所以盐少许。糖主要是中和椒盐粉中花椒的麻味，但不宜过多，毕竟不是以甜为主的一道菜。不喜欢糖不放也可以。" x( L) Y( M5 M2 h  l- z  L
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下油，待油温8成热，入锅，筷子搅拌开。不能有粘连。
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, {$ B8 o* u2 q 注意火侯，外脆内香，颜色红黄色时（红粬粉带色），准备起锅拉！！！！
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看看！炸好的一盘香喷喷的椒盐排条！！
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2 s; V" s0 h4 g  q; j" a. X黄酒、葱、姜、蒜（适量）；鸡蛋一个。
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肉条加入椒盐粉、红粬粉、生粉，葱、姜、蒜切末，鸡蛋打糊，放入。拌入盐（少许）、鸡精、糖（少许）。搅拌' ?0 n6 Q! {+ e5 R3 g3 H5 z) O

( u0 H8 }: j' f! x下油，待油温8成热，入锅，筷子搅拌开。不能有粘连。
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注意火侯，外脆内香，颜色红黄色时（红粬粉带色），准备起锅拉！！！！: ]7 G, e3 U- J6 r) w: H5 J
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看看！炸好的一盘香喷喷的椒盐排条！！
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金币 +10 枚 liping0527 2009-11-28 22:26 发帖辛苦啦！


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