东北风味-家常豆角烀饼[图文]
家常豆角烀饼[图文]
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! r! i" ?: s7 P0 r G; s0 h做法及步骤& X6 K2 s1 p& H7 |! L N
! S1 F8 O# v- @' }- P·原 料:* U& [" T6 J1 m. p+ K
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豆角，土豆，鸡腿，面粉。/ o1 j6 ]1 \8 J: s& [2 t9 N
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·操 作:% S; n* X/ |! ~. E
: \% W5 i1 E' U首先要准备工作。豆角择好洗净掰成两段滤水，土豆去皮切粗条泡水里。鸡腿肉一块随便切成块。然后开始做饼。和面时要用滚水先烫面，然后加点冷水活匀。据说这样活出来的面最后口感柔软还有筋性。
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& a+ s1 D' x! N s$ i C1 P& M面团擀开成片，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和面团擀开成片，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和盐。% x: j. K$ v! b9 o8 i: Y" y
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B, O$ A' ?3 }' ~: U; D% C3 b# G) _然后卷起来。
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2 F) z* O, S$ J/ D弄成这个样子,擀平。
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, T1 ^( S) `( Z4 J) n1 G接下来就是炒豆角了。很简单，热油爆葱姜蒜，下豆角进去翻炒至颜色翠绿，中间放鸡肉和土豆。（我是忘了炒鸡肉和土豆了，不过这样反而格外好吃，真不知是什么道理。）然后添开水，烧开。1 l* @4 W5 n. b2 O6 i
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把擀好的面团摊在豆角上，盖锅焖烧25～30分钟。关火后就是这样子了。4 \! w- y0 v$ ?
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把饼拿出来切块。& T( H) C# B2 w' Z2 V% @5 i+ X% l
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翻动豆角，让下面所剩无几的汤和上面的菜融合一下。真是好吃的不得了啊！# s' V) T {& d ]7 I( Q
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