五香排骨
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原材料：7 J6 I* T/ o& ~% R7 Y
排骨、姜片、葱片、桂皮、八角、草果、花椒、香叶、十三香、花雕酒、盐、鸡精、酱油、白糖、香油、熟猪油、骨头汤、/ ^; K% C0 C) k4 n( {
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. f8 w4 M8 [0 _制作步骤：7 n) i* }+ d' J7 j$ [! }+ F
1、排骨洗净，斩小段，飞水，沥干水分备用。- b4 S" n+ V, k, T; O/ U9 }) T
2、炒锅下熟猪油烧热，下排骨煸炒，烹花雕酒，继续煸炒至排骨干香。
6 W- n, f7 a: p6 l3、下姜片，葱片和香料炒香。9 z8 q3 |; b9 X0 O
4、倒入骨头汤（没有的话，清水也可以）将排骨完全淹没，加十三香，盐，鸡精，酱油，香油，白糖调正味，大火烧开，转中火盖上锅盖焖50分钟左右至排骨熟软，大火收汁，捡出姜葱和香料装盘就OK了~！（PS：酱油只是调色，不可放太多。）! \' f: z0 N1 o6 Y, X B* B$ x
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虽然是比较肥的肉排，但被我煸炒得比较干身，所以很香，一点也不肥腻~！9 P4 R3 H6 G. Y! S
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