鸡蛋面粉糖 迷你瑞士卷儿
原料：+ Q( H9 q2 c; x! S
1】蛋黄4个；糖30克
2 Z4 O! Q8 N; d9 t# ?# O: g2】蛋白4个；糖20克
: J* W* q' i/ t$ _8 _, l3】低粉30克% O$ z* Y$ U( ]. E
1、 蛋白蛋黄分开
3 a& s5 m) k( g9 L; r& E2、蛋黄加糖搅拌，快速搅拌，打发后加几滴香草精，再搅打2分钟左右$ ]8 d- E- b0 h; W% q6 }" _
9 C' H4 x* T! t! F* U9 d3、蛋白快速搅打，打发至硬性发泡后，加入20克糖再搅打1分钟，使打发的蛋白呈膜丝状
/ x4 v/ F# X( {& T4、 蛋白加入到蛋黄糊中，搅拌8 [$ x* i& i/ u' ?2 i {+ y! _8 D+ E
5、在蛋白蛋黄搅拌并不是很充分时候，逐步加入过筛后的低粉，搅拌至无颗粒
. F6 d5 W. e6 z& J; O( a4 g8 }6、 装入模具，用抹刀抹平，放入预热好的烤箱) H" d, K; H% f' A O/ P
7、 我的烤箱是12升的，所以我的烤制温度用：180度 20分钟【大烤箱可参考－220度 10－15分钟即可】' s E% Z% M& Z9 E+ v3 I' z
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看着烤箱中的面粉逐渐变成小胖子，我这个高兴～～
6 a! J' G8 U" p4 a/ X }, m* \2 u3 n趁热脱模，去油纸，将蛋糕坯子分2层，一个涂酸奶草莓酱，一个涂蒜蓉辣酱……
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7 R- |" z ^% F7 [( }5 w* P% A出锅啦！ | |
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