laoert17
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2015-2-28 12:21 |
补肾菜谱菜叶炒猪腰
猪腰又名猪肾。
猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。
营养价值
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
适用人群
1.适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；
2.血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
原 料:菜叶半斤、猪腰一个。
适量黄酒、玉米淀粉、油、适量清水、适量蔬之鲜、适量的盐。
特 色:春天的菜炒着吃别有一番味道。
操 作:
1、准备的材料。
2、将青菜洗净后切好备用。
3、把猪腰横面切开，去除里面白色部分。
4、把清洗后的猪腰，切成大不多大小的块，在猪腰块的背面划上花刀。
5、切好的猪腰块，放在一个碗中，放入一勺盐。
6、用手使劲的捏，大约5、6分钟后，冲洗干净。
7、再吧冲洗干净的猪腰放到碗中，放适量黄酒。
8、玉米淀粉，捏均匀后，腌制半小时左右。
9、热油锅，放入腌制好的猪腰块，翻炒变色后，盛起备用。
10、另起油锅，放入青菜叶，翻炒。
11、菜叶炒瘪了以后，放入猪腰块。
12、放适量的清水，放适量的蔬之鲜。
13、适量的盐，大火煮开后1、2分钟就可以起锅了。
贴士：
1、清理猪腰：一定要把猪腰中的白色部分去除，这样就可以减少猪腰的异味，也增加了猪腰的柔软度。
2、猪腰不要炒的太老了，以免影响口感。
3、一般菜梗买来以后，上面一部分会有一些菜叶，我把这些菜叶摘下来后和猪腰一同炒着吃，也是很不错的呢。 | |
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yujun9288 |
2015-2-28 15:43 |
发帖辛苦啦！ |
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