引用:

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; g' o1 m, `6 @) f烹制材料(四人份)
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材料：鸡腿(4只，522克)、芋头(1只，866克)、椰浆(1罐，400ml)7 Q1 I5 i7 `- e3 f8 W

/ D+ G, W' e8 \2 ^调料：盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)7 x+ a+ W) ~; n
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3 U7 e$ W7 n2 J! w" O3 c$ i1 芋头去皮，切成小块备用。; o* c4 i( {8 A9 f$ C, E8 V
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2、鸡腿剔去骨头，把鸡腿肉切成细丝。
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3、烧开锅内的水，放入鸡腿肉汆烫1分钟，捞起沥干水倒进砂锅里。
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4、洗净锅烧开水，将芋头块倒入沸水中焯2分钟，捞起沥干水也倒入砂锅内。
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5、倒入400ml椰浆和2碗清水加盖大火煮沸，改小火焖煮1个小时。- l$ l  O/ h7 n  y, M

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6、加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐搅匀入味，即可上碟。、: N5 X2 _) v$ ]- E* r0 S. w/ n9 V: j; Y
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' n: i: y' ~6 P9 P- t* T厨神贴士：
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1、给芋头削皮时，要戴上手套来处理，以免皮肤沾上芋头的汁液，产生过敏而发痒。7 l) ~0 x! m  [  J+ U
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2、椰浆倒入砂锅与鸡腿芋头同炖时，要小心看火，避免椰浆因过热沸腾而溢出来，弄脏炉灶。+ ~4 N# V$ {' |) X. _
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3、椰浆本身无甜美，与芋头和鸡腿肉同煲，味道会鲜美异常，而椰汁是有甜味的，做甜品放最
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8 [0 D3 l) K* ~! d      佳，做菜就不宜选用。
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4、选用鸡腿肉入菜，是因为它的肉质嫩滑爽口，可久炖不易烂，比口感粗糙的鸡柳味道更佳。
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